Cupcakes de Zanahoria
🐰✨ Receta de los Dulces Cupcakes de Zanahoria de Canela
¡Hola, dulces corazones! Soy Canela, vuestra conejita repostera favorita, y hoy quiero compartir una receta que lleva un pedacito de historia en cada bocado: cupcakes de zanahoria con glaseado de queso crema. ¿Sabías que el uso de zanahoria en pasteles data de la Edad Media? ¡Las zanahorias se usaban para endulzar postres cuando el azúcar era muy caro! Incluso durante la Segunda Guerra Mundial en Reino Unido volvieron a popularizarse gracias al racionamiento
🧁 Ingredientes para 12 cupcakes
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1 ¼ taza (160 g) de harina
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1 ¾ cucharadita de polvo de hornear
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½ cucharadita de bicarbonato
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½ cucharadita de sal
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1 ½ cucharadita de canela (más ¼ cucharadita de nuez moscada y jengibre opcional)
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½ taza (120 ml) de aceite vegetal
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⅔ taza (135 g) de azúcar moreno
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⅓ taza (65 g) de azúcar blanca
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2 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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½ taza (120 g) de yogurt griego o sour cream
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1 ½ tazas (165 g) de zanahoria rallada finamente
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Opcional: ½ taza de nueces o pasas hachadas
🧑🍳 Instrucciones paso a paso
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Precalentar el horno a 175 °C y preparar 12 cápsulas en el molde.
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Mezclar ingredientes secos: harina, polvos, sal y especias.
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Batir ingredientes húmedos: aceite, azúcares, huevos, vainilla y yogurt.
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Añadir las zanahorias ralladas y opcionales (nueces/pasas).
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Incorporar los ingredientes secos con movimientos suaves.
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Llenar las cápsulas ¾ y hornear 18–20 minutos o hasta que el palillo salga limpio .
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Dejar enfriar y preparar el glaseado de queso crema: mezclar 120 g de queso crema + ½ taza de mantequilla + 2 cucharadas de azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla.
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Decorar con manga o espátula y añadir opción de nuez o zanahoria mini en cima.
💡 Tips de Canela
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Elegir zanahorias frescas y rallarlas al momento mejora la textura y humedad
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Para cupcakes más livianos, sustituye la mitad del yogurt con puré de manzana o sour cream
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Usa ingredientes a temperatura ambiente para lograr una mezcla homogénea; conserva el frosting en el refrigerador y deja que atempere antes de servir .
🍽️ ¿Por qué los amarás?
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Textura perfecta: húmedos, suaves y con un toque esponjoso gracias al yogurt y especias
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Sabor cálido: la combinación de canela, nuez moscada y jengibre los hace irresistibles, ¡perfectos para cualquier estación! .
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Estética adorable: como Canela los decora, son ideales para fiestas, meriendas o compartir con amor.
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¿Ya los probaste o planeas hacerlo? Cuéntame si prefieres spice navideño, flores en primavera o toppers especiales. ¡Me encanta saber de ustedes! Síganme para más recetas mágicas con historia y ternura.
Con ingredientes clásicos, un glaseado cremoso y ese toque de cariño que nos acompaña cada día, estos cupcakes de zanahoria son perfectos para acompañar una buena charla o un abrazo. ¡Felices dulces momentos! 🐰💕
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